摘要：柳州是中国广西壮族自治区的一座城市，拥有丰富的美食文化。这里的小吃以其特有的风味和丰富的口感，吸引了无数食客。本文将为您详细介绍柳州的五大特色小吃，带您领略这一座美食之城的特有魅力。

1. 柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是柳州最具代表性的小吃之一。它以米粉为主料，辅以酸笋、花生、黄豆、青菜和螺蛳，成品色泽鲜艳，香气扑鼻。螺蛳粉的特点是爽滑的米粉和浓郁的汤底，汤底由螺蛳煮制而成，加上各种特制的调料，味道特有至极。吃上一口，酸辣的口感瞬间刺激味蕾，让人欲罢不能。同时，许多摊位还会提供自选配料，使得每个人都可以根据自己的口味调整吃法。

2. 豆腐圆

豆腐圆是柳州的传统小吃，制作工艺特有，以新鲜的豆腐为主要材料。其特点是外酥内嫩，口感丰富。制作时，先将豆腐切成小块，接下来裹上面粉，经过油炸，使其表面呈现金黄色，内里却保持了豆腐的细腻。豆腐圆通常会配以特制的甜辣酱，甜中带辣，更加刺激味蕾。而且，在豆腐圆的的制作过程中，有些摊贩还会加入其他配料，如香葱和虾米，扩大了风味，使得这道小吃愈加美味。

3. 香葱饼

香葱饼是一种颇受欢迎的柳州小吃，受到了众多游客的青睐。它的制作方法简单却颇具技巧。选用优质的面粉和新鲜的香葱，揉成面团后，分成小块，擀成薄饼，再放入平底锅中煎制。煎好的香葱饼外焦里嫩，香气四溢，咬上一口，葱香味浓郁，令人陶醉。香葱饼不仅可以单独食用，还可以搭配各种酱料，如豆瓣酱或辣酱，口感更加丰富，是早晨或下午茶时的绝佳选择。

4. 炒田螺

炒田螺是很多柳州人最爱的夜宵小吃。新鲜的田螺经过精心清洗后，配以蒜蓉、辣椒和各种香料，快速翻炒。炒田螺的关键在于火候的把握，一般要炒至蜗壳微微炸裂，才能最大限度地释放出田螺的鲜美。吃田螺的时候，通常会用竹签挑出螺肉，搭配香辣的调味料，风味特有。同时，炒田螺的香气扑鼻，常常吸引食客纷纷前来品尝，成为街头小吃的经典之选。

5. 桂林米粉

虽然桂林米粉源于桂林，但在柳州却有着特有的风味。柳州的桂林米粉更是以其滑嫩的米粉和丰富的配料而闻名。一般来说，桂林米粉的汤底由猪骨熬制，鲜香四溢。米粉在热汤中煮至刚刚好，吃的时候会添加卤蛋、炸豆腐皮、牛肉或鸡肉等各种配料，口感极为丰富。其特有的调味方法，使得每一碗米粉都鲜香扑鼻，吃上一口就让人感受到满满的幸福。